Gestoofd varkensvlees met lente-ui en stevige tofu
Gestoofde varkensbuik met lente-uitjes en tofu: 3 recept (met foto's) 1. Hak de varkensbuik fijn en snijd de tofu in kleine blokjes (ongeveer zo groot als een vingerkootje). 2. Bereid de volgende ingrediënten voor: lente-uitjes, plakjes gember, Sichuanpeperkorrels, steranijs, gedroogde chilipepers, twee of drie stukjes engelwortel en laurierblaadjes, en een klein stukje kaneel. Laat deze ingrediënten weken in water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Hak het buikspek fijn en snijd de stevige tofu in stukjes ter grootte van een vingerkootje. Bereid de volgende ingrediënten voor: lente-ui, plakjes gember, Sichuanpeperkorrels, steranijs, gedroogde chilipepers, twee of drie stukjes engelwortel en laurierblaadjes, en een klein stukje kaneel. Laat deze ingrediënten weken in water.
- 02
Stap 2
Verhit olie in een wok, fruit de kruiden tot ze geurig zijn en voeg een klein lepeltje gefermenteerde bonenpasta toe. Giet het gehakt erbij en roerbak het gelijkmatig, voeg dan een eetlepel donkere sojasaus, twee eetlepels lichte sojasaus, twee eetlepels oestersaus en een halve eetlepel suiker toe. Voeg water toe tot het gehakt onder water staat en laat het, zodra het water kookt, tien minuten sudderen op laag vuur.
- 03
Stap 3
Zodra het gestoofde varkensvlees gaar is, voeg je de tofu toe en breng je het geheel op smaak met zout en kippenbouillon, waarbij je ervoor zorgt dat de bouillon licht zoutig is. Bestrooi met fijngehakte groene uien en laat het 5 minuten sudderen alvorens te serveren!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.