Porc braisé à la ciboulette et tofu ferme
Poitrine de porc braisée aux oignons verts et au tofu : recette 3 étape (avec photos) 1. Hachez finement la poitrine de porc et coupez le tofu en petits cubes (de la taille d’une articulation de doigt). 2. Préparez les segments d’oignon vert, les tranches de gingembre, les grains de poivre du Sichuan, l’anis étoilé, les piments séchés, deux ou trois morceaux de racine d’angélique et de feuilles de laurier, ainsi qu’un petit morceau de cannelle. Faites tremper ces ingrédients dans l’eau.
Préparation
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Étape 1
Hachez finement la poitrine de porc et coupez le tofu ferme en morceaux de la taille d'une phalange. Préparez les segments d'oignon vert, les tranches de gingembre, les grains de poivre du Sichuan, l'anis étoilé, les piments séchés, deux ou trois morceaux de racine d'angélique et de feuilles de laurier, ainsi qu'un petit morceau de cannelle. Faites tremper ces ingrédients dans l'eau.
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Étape 2
Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir les épices jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, puis ajoutez une petite cuillère à soupe de pâte de soja fermentée. Versez la viande hachée et faites-la revenir uniformément, puis ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja foncée, deux cuillères à soupe de sauce soja claire, deux cuillères à soupe de sauce aux huîtres et une demi-cuillère à soupe de sucre. Ajoutez de l'eau à hauteur de la viande hachée et, une fois l'eau à ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant dix minutes.
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Étape 3
Une fois le porc braisé cuit, ajoutez le tofu et assaisonnez avec du sel et du bouillon de poulet selon votre goût, en veillant à ce que le bouillon soit légèrement salé. Parsemez d'oignons verts hachés et laissez mijoter 5 minutes avant de servir !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.