Geschmortes Schweinefleisch mit Frühlingszwiebelgeschmack und fester Tofu
Geschmorter Schweinebauch mit Frühlingszwiebeln und Tofu: 3 Schritt-Anleitung (mit Bildern) 1. Den Schweinebauch fein hacken und den Tofu in kleine Würfel (etwa fingergroß) schneiden. 2. Frühlingszwiebelspalten, Ingwerscheiben, Sichuanpfefferkörner, Sternanis, getrocknete Chilischoten, je zwei bis drei Stücke Engelwurz und Lorbeerblätter sowie ein kleines Stück Zimtstange vorbereiten. Diese Zutaten in Wasser einweichen.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Schweinebauch fein hacken und den festen Tofu in fingerknöchelgroße Stücke schneiden. Frühlingszwiebelspalten, Ingwerscheiben, Sichuanpfefferkörner, Sternanis, getrocknete Chilischoten, je zwei bis drei Stücke Engelwurz und Lorbeerblätter sowie ein kleines Stück Zimtstange vorbereiten. Diese Zutaten in Wasser einweichen.
- 02
Schritt 2
Öl in einem Wok erhitzen, die Gewürze darin anbraten, bis sie duften, und einen kleinen Löffel fermentierte Bohnenpaste hinzufügen. Das Hackfleisch dazugeben und gleichmäßig anbraten. Anschließend einen Löffel dunkle Sojasauce, zwei Löffel helle Sojasauce, zwei Löffel Austernsauce und einen halben Löffel Zucker hinzufügen. Wasser angießen, bis das Hackfleisch bedeckt ist, und nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
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Schritt 3
Sobald das geschmorte Schweinefleisch gar ist, den Tofu hinzufügen und mit Salz und Hühnerbrühe abschmecken. Die Brühe sollte leicht salzig sein. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und vor dem Servieren 5 Minuten köcheln lassen!
Nährwerte
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