หมูตุ๋นรสต้นหอมและเต้าหู้แข็ง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   สับหมูสามชั้นให้ละเอียด และหั่นเต้าหู้แข็งเป็นชิ้นขนาดเท่าข้อนิ้วมือ เตรียมต้นหอมซอย ขิงหั่นแผ่น พริกเสฉวน โป๊ยกั๊ก พริกแห้ง รากหมากฝรั่ง ใบกระวานอย่างละสองถึงสามชิ้น และอบเชยชิ้นเล็กๆ แช่ส่วนผสมเหล่านี้ในน้ำ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เครื่องปรุงรสลงไปผัดจนหอม แล้วใส่เต้าเจี้ยวหมักเล็กน้อย ใส่เนื้อสับลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ เติมน้ำให้ท่วมเนื้อสับ รอจนน้ำเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกสิบนาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เมื่อหมูตุ๋นสุกแล้ว ให้ใส่เต้าหู้ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและผงซุปไก่ตามชอบ โดยให้ซุปมีรสเค็มเล็กน้อย โรยด้วยต้นหอมซอย แล้วเคี่ยวต่อ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ!