Gestoofde varkensribbetjes met saus van gefermenteerde tofu
Gestoofde varkensribben met gefermenteerde tofusaus: een stapsgewijs recept 13 stappen in totaal). Snijd de varkensribben in kleine stukjes, was ze en blancheer ze in koud water om onzuiverheden te verwijderen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de varkensribben in kleine stukjes, was ze, doe ze in een pan met koud water en blancheer ze om het bloedschuim te verwijderen.
- 02
Stap 2
Blancheer de varkensribben, haal ze er vervolgens uit, spoel ze af en laat ze uitlekken.
- 03
Stap 3
Snijd de sjalotten en gember in plakjes.
- 04
Stap 4
Verhit olie in een wok, voeg de stukjes varkensribbetjes toe en roerbak ze kort.
- 05
Stap 5
Voeg de ingrediënten toe en roerbak ze kort.
- 06
Stap 6
Voeg gefermenteerde tofusaus toe.
- 07
Stap 7
Roerbak het een tijdje.
- 08
Stap 8
Giet er water bij tot de ribben onder water staan.
- 09
Stap 9
Giet er kookwijn bij.
- 10
Stap 10
Giet er lichte sojasaus bij.
- 11
Stap 11
Breng op smaak met zout, laat aan de kook komen op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en laat 30 minuten sudderen.
- 12
Stap 12
Laat de saus inkoken tot hij dikker wordt en zet dan het vuur uit.
- 13
Stap 13
Serveer op een bord.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.