発酵豆腐ソースで煮込んだ豚スペアリブ

作り方

1. 01

   手順 1

   豚スペアリブを小さく切り、洗い、冷水を入れた鍋に入れて湯通しし、血の泡を取り除きます。

   

2. 02

   手順 2

   豚スペアリブをさっと湯通しし、取り出して水で洗い、水気を切る。

   

3. 03

   手順 3

   エシャロットと生姜をスライスする

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、豚スペアリブを加えてさっと炒める。

   

5. 05

   手順 5

   材料を加えてさっと炒める。

   

6. 06

   手順 6

   発酵豆腐ソースを加える

   

7. 07

   手順 7

   しばらく炒める

   

8. 08

   手順 8

   リブが浸るまで水を注ぎます。

   

9. 09

   手順 9

   料理酒を注ぐ

   

10. 10

    手順 10

    薄口醤油を注ぐ

    

11. 11

    手順 11

    塩で味を調え、強火で沸騰させたら、中火にして30分間煮込む。

    

12. 12

    手順 12

    ソースにとろみがつくまで煮詰めたら、火を止める。

    

13. 13

    手順 13

    お皿に盛り付けてお召し上がりください。