Topgerecht van de geleerde (Broccoli met wortelsaus)
Hoe maak je "Het gerecht van de topgeleerde" (Broccoli met wortelsaus) - Geïllustreerd recept, in totaal 10 stappen. Bereid de belangrijkste ingrediënten voor.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid de belangrijkste ingrediënten voor.
- 02
Stap 2
Verwijder de stelen van de broccoli, snijd de roosjes in kleine stukjes en snijd grotere roosjes in twee of drie stukken. Spoel ze grondig af met water.
- 03
Stap 3
Was de wortels grondig. Als er zwarte vlekken op de schil zitten of als de schil niet schoon is, kun je ze schillen. Snijd ze vervolgens in stukken en doe ze in een keukenmachine.
- 04
Stap 4
Pureer de wortelstukjes en doe ze in een kom voor later gebruik.
- 05
Stap 5
Snijd het varkensvlees in kleine blokjes, voeg kookwijn, peper, maizena en lichte sojasaus toe, meng goed en zet opzij.
- 06
Stap 6
Breng water aan de kook, voeg twee druppels olie en een eetlepel zout toe aan de pan, blancheer de broccoli tot deze net gaar is, haal hem er vervolgens uit en schik hem op een bord.
- 07
Stap 7
Zet het fornuis aan, voeg een klein beetje olie toe en als de olie heet is, voeg dan gember, knoflook en lente-uitjes toe en sauteer tot ze geurig zijn.
- 08
Stap 8
Voeg het gehakt toe en roerbak het tot het gaar is.
- 09
Stap 9
Voeg wortelpuree, suiker en zout toe en breng aan de kook. Giet het maizena-mengsel en de kippenbouillon erbij, roerbak tot de saus indikt en zet dan het vuur uit.
- 10
Stap 10
Serveer direct.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.