Gericht des besten Studenten (Brokkoli mit Karottensauce)

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Hauptzutaten vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Schneiden Sie die Stiele des Brokkolis ab, teilen Sie die Röschen in kleine Stücke und größere Röschen in zwei oder drei Stücke. Waschen Sie sie gründlich mit Wasser.

   

3. 03

   Schritt 3

   Waschen Sie die Karotten gründlich. Falls die Schale schwarze Flecken aufweist oder nicht sauber ist, können Sie sie schälen. Anschließend in Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine geben.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Karottenstücke pürieren und in eine Schüssel geben, um sie später zu verwenden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden, Kochwein, Pfeffer, Maisstärke und helle Sojasauce hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Wasser zum Kochen bringen, zwei Tropfen Öl und einen Löffel Salz in den Topf geben, den Brokkoli blanchieren, bis er gerade gar ist, dann herausnehmen und auf einem Teller anrichten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Den Herd einschalten, etwas Öl hineingeben und, sobald das Öl heiß ist, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie duften.

   

8. 08

   Schritt 8

   Das gehackte Schweinefleisch dazugeben und unter Rühren braten, bis es durchgegart ist.

   

9. 09

   Schritt 9

   Karottenpüree, Zucker und Salz hinzufügen und aufkochen lassen. Maisstärkemischung und Hühnerbrühe einrühren, unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce andickt, dann den Herd ausschalten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Anrichten und servieren.