状元菜（胡萝卜浇汁西蓝花）

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备主食材。

   

2. 02

   步骤 2

   西蓝花剪掉根部，花朵剪成小朵，太大的花朵切成两三瓣，用水冲洗干净。

   

3. 03

   步骤 3

   胡萝卜洗净，如果表皮有黑印儿或洗不干净可刮去皮。然后切成块放入料理机。

   

4. 04

   步骤 4

   把胡萝卜块打成胡萝卜泥，倒入碗里备用。

   

5. 05

   步骤 5

   猪肉切小丁，放入料酒、胡椒粉、干淀粉、生抽酱油抓匀备用。

   

6. 06

   步骤 6

   烧开水，锅内滴两滴油，一勺盐，把西蓝花下锅焯水断生，捞出码盘。

   

7. 07

   步骤 7

   炉灶开火，放少量油，油热放入姜、蒜、葱爆香。

   

8. 08

   步骤 8

   放入猪肉沫翻炒至肉断生。

   

9. 09

   步骤 9

   放入胡萝卜泥、糖、盐烧至滚开，倒入水淀粉、鸡精，翻炒收汁，关火。

   

10. 10

    步骤 10

    装盘上桌。