Gestoofde varkenspootjes met radijs
Gestoofde varkenspootjes met radijs: een stapsgewijs recept met 17 stappen. Leg verse varkenspoten (schoongemaakt en in stukjes gesneden in de supermarkt) in een kom en laat ze drie tot vier uur weken in koud water. Ververs het water halverwege.
Bereiding
- 01
Stap 1
Leg verse varkenspoten (voorgesneden en bewerkt in de supermarkt) in een teil en laat ze drie tot vier uur weken in koud water. Ververs het water halverwege.
- 02
Stap 2
Snijd gember in plakjes.
- 03
Stap 3
Maak de varkenspoten na het weken schoon. Doe ze in een pan met water, drie plakjes gember en kookwijn en blancheer ze.
- 04
Stap 4
De blancheertijd bedraagt 5 minuten, gerekend vanaf het moment dat het vuur wordt aangezet tot het moment dat het vuur wordt uitgezet.
- 05
Stap 5
Schep tijdens het blancheren het schuim dat naar de oppervlakte komt eraf.
- 06
Stap 6
Spoel het vervolgens schoon onder stromend water en plaats het in de binnenpan van de elektrische snelkookpan.
- 07
Stap 7
Schil de witte radijs!
- 08
Stap 8
Snijd ruitvormige plakjes, niet te dun, ongeveer 1.5 cm dik.
- 09
Stap 9
Doe het ook in de snelkookpan.
- 10
Stap 10
Voeg alle resterende plakjes gember toe.
- 11
Stap 11
Voeg 10 g witte rijstazijn toe.
- 12
Stap 12
Voeg twee kommen water toe, ongeveer 1 liter.
- 13
Stap 13
Dat wil zeggen, net genoeg om de ingrediënten te bedekken.
- 14
Stap 14
Druk vervolgens op de peesknop en daarna op de startknop om soep te maken!
- 15
Stap 15
Was de gojibessen.
- 16
Stap 16
Zodra de kooktijd voorbij is en je het piepje hoort, kun je de gojibessen en het zout toevoegen door het deksel te openen. Sluit vervolgens het deksel weer en laat het een half uur warm staan.
- 17
Stap 17
De soep is klaar om in een kom geserveerd te worden. De bouillon is licht en niet vet, en de varkenspootjes zijn mals en heerlijk! Het zit boordevol collageen!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.