Pieds de porc braisés aux radis

Préparation

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   Étape 1

   Placez des jarrets de porc frais (pré-transformés et coupés au supermarché) dans un récipient et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant trois à quatre heures, en changeant l'eau à mi-parcours.

   

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   Étape 2

   Tranchez le gingembre.

   

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   Étape 3

   Après le trempage, nettoyez les pieds de porc. Mettez de l'eau, trois tranches de gingembre et du vin de cuisine dans une casserole et blanchissez-les.

   

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   Étape 4

   Le temps de blanchiment est 5 minutes, du moment où le feu est allumé jusqu'à ce qu'il soit éteint.

   

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   Étape 5

   Pendant le blanchiment, écumez la mousse qui remonte à la surface.

   

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   Étape 6

   Rincez-le ensuite à l'eau courante et placez-le dans la cuve intérieure de l'autocuiseur électrique.

   

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   Étape 7

   Épluchez le radis blanc !

   

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   Étape 8

   Découpez des tranches en forme de losange, pas trop fines, d'environ 1.5 cm d'épaisseur.

   

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   Étape 9

   Mettez-le également dans l'autocuiseur.

   

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    Étape 10

    Ajouter toutes les tranches de gingembre restantes.

    

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    Étape 11

    Ajouter 10 g de vinaigre de riz blanc.

    

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    Étape 12

    Ajoutez deux bols d'eau, environ 1 litre.

    

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    Étape 13

    C'est-à-dire, juste assez pour recouvrir les ingrédients.

    

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    Étape 14

    Appuyez ensuite sur le bouton tendon, puis sur le bouton de démarrage pour faire la soupe !

    

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    Étape 15

    Lavez les baies de goji.

    

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    Étape 16

    Une fois la cuisson terminée et le signal sonore entendu, vous pouvez ajouter les baies de goji et le sel en ouvrant le couvercle, puis refermer le couvercle et maintenir au chaud pendant une demi-heure.

    

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    Étape 17

    La soupe est prête à être servie dans un bol. Le bouillon est léger et non gras, et les pieds de porc sont tendres et délicieux ! Elle est riche en collagène !