Gestoofde varkensbuik met aardappelen en zuurkool

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Schil en was de aardappelen en snijd ze vervolgens in stukken. Was de zuurkool en snijd hem in reepjes (ik ben vergeten een foto te maken van de gesneden zuurkool).

   

2. 02

   Stap 2

   Hak de lente-uitjes fijn.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd het buikspek in stukken, blancheer het in koud water, haal het er vervolgens uit en spoel het af.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een wok, voeg de stukjes vlees toe en roerbak ze kort.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de fijngesneden groene uien en Sichuanpeperpoeder toe en roerbak het geheel kort.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg lichte sojasaus toe en roer goed door.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg water toe tot de stukken vlees onder water staan, en voeg dan kookwijn toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Breng het geheel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur vervolgens lager en laat het sudderen tot het vlees gaar is en ongeveer de helft van het vocht is ingenomen. Voeg dan de aardappelstukjes en de gesnipperde ingemaakte kool toe.

   

9. 09

   Stap 9

   Breng op smaak met zout en laat verder sudderen.

   

10. 10

    Stap 10

    Laat de aardappelstukjes sudderen tot ze gaar zijn en laat de saus vervolgens inkoken tot deze is ingedikt.

    

11. 11

    Stap 11

    Serveer op een bord.