Panceta de cerdo estofada con patatas y chucrut

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Pela y lava las patatas, luego córtalas en trozos. Lava la col encurtida y córtala en tiras (olvidé tomarle una foto a la col encurtida rallada).

   

2. 02

   Paso 2

   Pica las cebolletas

   

3. 03

   Paso 3

   Corta la panceta de cerdo en trozos, blanquéala en agua fría, luego retírala y enjuágala.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta aceite en un wok, añade los trozos de carne y sofríelos brevemente.

   

5. 05

   Paso 5

   Agregue las cebolletas picadas y el polvo de pimienta de Sichuan y sofría brevemente.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade salsa de soja clara y remueve bien.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade agua hasta cubrir los trozos de carne y, a continuación, añade vino de cocina.

   

8. 08

   Paso 8

   Tras hervir a fuego alto, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida y quede aproximadamente la mitad del líquido. Luego, añade los trozos de patata y la col encurtida rallada.

   

9. 09

   Paso 9

   Sazona con sal y continúa cocinando a fuego lento.

   

10. 10

    Paso 10

    Cueza a fuego lento los trozos de patata hasta que estén bien cocidos, y luego reduzca la salsa hasta que espese.

    

11. 11

    Paso 11

    Servir en un plato