Poitrine de porc braisée avec pommes de terre et choucroute

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Lavez le chou mariné et râpez-le (j'ai oublié de prendre une photo du chou mariné râpé).

   

2. 02

   Étape 2

   Hachez les oignons verts

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez la poitrine de porc en morceaux, blanchissez-la dans de l'eau froide, puis égouttez-la et rincez-la.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les morceaux de viande et faites-les sauter brièvement.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les oignons verts hachés et la poudre de poivre du Sichuan et faites sauter brièvement.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter de la sauce soja claire et bien mélanger.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir les morceaux de viande, puis ajoutez le vin de cuisine.

   

8. 08

   Étape 8

   Après avoir porté à ébullition à feu vif, baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et qu'il ne reste que la moitié du liquide. Ajoutez ensuite les morceaux de pommes de terre et le chou mariné râpé.

   

9. 09

   Étape 9

   Saler et laisser mijoter.

   

10. 10

    Étape 10

    Laissez mijoter les morceaux de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, puis faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.

    

11. 11

    Étape 11

    Servir dans une assiette