Aubergine met gehakt

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de aubergine in stukken.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de lente-uitjes, gember en knoflook fijn en leg het vlees erbij.

   

3. 03

   Stap 3

   Giet ruim olie in de pan, voeg de aubergine toe en roerbak tot deze zacht is.

   

4. 04

   Stap 4

   Haal de aubergine uit het water, giet er wat olie bij, voeg gember en knoflook toe en roerbak dit met gefermenteerde bonenpasta tot het geurig is. Voeg vervolgens het gehakt toe en daarna de aubergine.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg na het roerbakken lichte sojasaus, suiker en zout naar smaak toe, haal van het vuur en serveer.