Geraspte aardappelen met selderij en chili-olie
Zo maak je aardappelreepjes met selderij en chili-olie: in totaal 7 stappen (met foto's). Was de aardappelen en de selderij.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de aardappelen en de selderij.
- 02
Stap 2
Schil en snijd in plakjes
- 03
Stap 3
Snijd in dunne reepjes.
- 04
Stap 4
Week de geraspte aardappelen in koud water en snijd de selderij en rode paprika in reepjes.
- 05
Stap 5
Breng water aan de kook in een pan, voeg selderij en aardappelen toe om te blancheren, haal ze er vervolgens uit en laat ze uitlekken.
- 06
Stap 6
Verhit olie in een wok, voeg Sichuanpeperkorrels en gedroogde chilipepers toe en sauteer op laag vuur tot ze geurig zijn en de chilipepers van kleur veranderen. Verwijder de Sichuanpeperkorrels; laat de olie niet in de wok achter.
- 07
Stap 7
Knijp de geraspte aardappelen en selderij goed uit en doe ze in een kom. Voeg de geraspte rode paprika, zout en kookolie toe en meng alles goed door elkaar.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.