セロリとチリオイルで和えた細切りポテト

作り方

1. 01

   手順 1

   じゃがいもとセロリを洗う。

   

2. 02

   手順 2

   皮をむいてスライスする

   

3. 03

   手順 3

   細切りにする

   

4. 04

   手順 4

   細かく刻んだジャガイモを冷水に浸し、セロリと赤ピーマンを細かく刻む。

   

5. 05

   手順 5

   鍋に水を沸騰させ、セロリとジャガイモを加えてさっと茹で、取り出して水気を切る。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を熱し、四川山椒と乾燥唐辛子を加えて、香りが立ち、唐辛子の色が変わるまで弱火で炒める。四川山椒を取り除き、油は中華鍋に残さない。

   

7. 07

   手順 7

   細かく刻んだジャガイモとセロリの水気をしっかり絞り、ボウルに入れる。そこに細かく刻んだ赤ピーマン、塩、食用油を加え、よく混ぜ合わせる。