Patate grattugiate con sedano e olio al peperoncino

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavare le patate e il sedano.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Pelare e affettare

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliare a strisce sottili

   

4. 04

   Passaggio 4

   Mettete a bagno le patate grattugiate in acqua fredda e grattugiate il sedano e il peperone rosso.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Portate a ebollizione dell'acqua in una pentola, aggiungete il sedano e le patate e sbollentateli, quindi scolateli.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete i grani di pepe di Sichuan e i peperoncini secchi e soffriggete a fuoco basso finché non sprigionano il loro aroma e i peperoncini cambiano colore. Togliete i grani di pepe di Sichuan; non lasciate l'olio nel wok.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Strizzate bene le patate e il sedano grattugiati e metteteli in una ciotola. Aggiungete il peperone rosso grattugiato, il sale e l'olio da cucina, quindi mescolate bene.