มันฝรั่งขูดผัดน้ำมันพริกและขึ้นฉ่าย

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายให้สะอาด

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ปอกเปลือกและหั่น

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นเป็นเส้นบางๆ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   แช่มันฝรั่งขูดฝอยในน้ำเย็น แล้วขูดขึ้นฉ่ายและพริกหวานสีแดง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่ขึ้นฉ่ายและมันฝรั่งลงไปลวก จากนั้นตักขึ้นและสะเด็ดน้ำ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่พริกเสฉวนและพริกแห้งลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอมและพริกเปลี่ยนสี ตักพริกเสฉวนออก อย่าทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   บีบน้ำออกจากมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายที่ขูดแล้วให้แห้ง แล้วใส่ลงในชาม เติมพริกหวานสีแดงขูด เกลือ และน้ำมันสำหรับปรุงอาหาร จากนั้นคนให้เข้ากัน