Papas ralladas con apio y aceite de chile

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava las patatas y el apio.

   

2. 02

   Paso 2

   Pelar y cortar en rodajas

   

3. 03

   Paso 3

   Cortar en tiras finas

   

4. 04

   Paso 4

   Remoje las papas ralladas en agua fría y ralle el apio y el pimiento rojo.

   

5. 05

   Paso 5

   Poner agua a hervir en una olla, añadir el apio y las patatas para escaldarlas, luego retirarlas y escurrirlas.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta el aceite en un wok, añade los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, y sofríe a fuego lento hasta que desprendan aroma y los chiles cambien de color. Retira los granos de pimienta de Sichuan; no dejes el aceite en el wok.

   

7. 07

   Paso 7

   Escurre bien las patatas y el apio rallados y ponlos en un bol. Añade el pimiento rojo rallado, la sal y el aceite de cocina, y mezcla bien.