Varkenszwoerd gestoofd met aardappelschijfjes
Gestoofde varkenszwoerd met aardappelschijfjes: een stapsgewijs recept ( 10 stappen in totaal). Verwijder alle varkensharen van de varkenszwoerd, blancheer deze, spoel hem af en kook hem vervolgens in een pan met water, Sichuanpeperpoeder en kookwijn tot hij voor ongeveer 80% gaar is. Haal hem uit de pan, laat hem uitlekken en zet hem apart.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder alle varkensharen van de varkenshuid, blancheer het vlees, was het schoon en doe het in een pan met water, Sichuanpeperpoeder en kookwijn. Kook het vlees tot het voor 80% gaar is. Haal het uit de pan, giet het water af en zet het apart.
- 02
Stap 2
Aardappelschijfjes
- 03
Stap 3
Hak de lente-uitjes fijn.
- 04
Stap 4
Snijd de rode paprika in partjes.
- 05
Stap 5
Hak de knoflookscheuten fijn.
- 06
Stap 6
Verhit olie in een pan, voeg de fijngehakte lente-uitjes en aardappelschijfjes toe en roerbak dit twee minuten.
- 07
Stap 7
Voeg varkenszwoerd en rode paprika toe en roerbak kort.
- 08
Stap 8
Voeg lichte sojasaus en zout naar smaak toe en roerbak nog een paar seconden.
- 09
Stap 9
Voeg een halve kom water toe, dek af en laat op middelhoog vuur sudderen tot de bouillon indikt. Zet dan het vuur uit.
- 10
Stap 10
Serveer na het opmaken van het bord en bestrooi met gehakte knoflookspruiten.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.