豚皮とジャガイモのスライスを煮込んだ料理

Name: 豚皮とジャガイモのスライスを煮込んだ料理
Cuisine: China

豚皮とジャガイモの煮込み：手順別レシピ（全10ステップ）。豚皮から豚毛をすべて取り除き、湯通ししてすすぎ、水、四川山椒粉、料理酒を入れた鍋で8割ほど火が通るまで煮ます。取り出して水気を切り、脇に置いておきます。

塩味

下準備—

調理—

人数—

作り方

01
手順 1
豚皮から豚毛をすべて取り除き、さっと湯通ししてきれいに洗い、鍋に水、四川山椒粉、料理酒を入れて8割ほど火が通るまで煮る。火から下ろし、水を切り、脇に置いておく。
02
手順 2
ポテトスライス
03
手順 3
ネギを刻む
04
手順 4
赤ピーマンを適当な大きさに切ります。
05
手順 5
ニンニクの芽を刻む
06
手順 6
フライパンに油を熱し、刻んだネギとジャガイモのスライスを加えて2分間炒める。
07
手順 7
豚皮と赤ピーマンを加えて、さっと炒める。
08
手順 8
薄口醤油と塩で味を調え、さらに数秒間炒める。
09
手順 9
半カップの水を加え、蓋をして中火で煮込み、スープにとろみがついたら火を止める。
10
手順 10
盛り付け後、刻んだニンニクの芽を散らして提供する。