Geschmorte Schweineschwarte mit Kartoffelscheiben
Geschmorte Schweineschwarte mit Kartoffelscheiben: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung (insgesamt 10 Schritte). Entfernen Sie alle Schweinehaare von der Schweineschwarte, blanchieren Sie sie, spülen Sie sie ab und kochen Sie sie anschließend in einem Topf mit Wasser, Sichuanpfefferpulver und Kochwein, bis sie zu etwa 80 % gar ist. Nehmen Sie sie heraus, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Entfernen Sie alle Schweinehaare von der Schwarte, blanchieren Sie sie, waschen Sie sie gründlich ab und geben Sie sie mit Wasser, Sichuanpfefferpulver und Kochwein in einen Topf. Kochen Sie alles, bis das Fleisch zu 80 % gar ist. Nehmen Sie es heraus, lassen Sie es abtropfen und stellen Sie es beiseite.
- 02
Schritt 2
Kartoffelscheiben
- 03
Schritt 3
Die Frühlingszwiebeln klein schneiden.
- 04
Schritt 4
Die rote Paprika in Stücke schneiden.
- 05
Schritt 5
Die Knoblauchsprossen klein schneiden
- 06
Schritt 6
Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln und Kartoffelscheiben hinzufügen und zwei Minuten anbraten.
- 07
Schritt 7
Schweineschwarte und rote Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
- 08
Schritt 8
Mit heller Sojasauce und Salz abschmecken und noch einige Sekunden unter Rühren braten.
- 09
Schritt 9
Eine halbe Schüssel Wasser dazugeben, abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Brühe eindickt, dann den Herd ausschalten.
- 10
Schritt 10
Nach dem Anrichten servieren und mit gehackten Knoblauchsprossen bestreuen.
Nährwerte
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