Gebakken slakken met perilla
Zo maak je roergebakken slakken met perillabladeren, in totaal 13 stappen. Verwijder de staartjes van de slakken en week ze in water (vraag de verkoper om de staartjes te verwijderen bij aankoop).
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de staartjes van de slakken en week ze in water (vraag de verkoper om de staartjes te verwijderen bij aankoop).
- 02
Stap 2
Snijd de lente-uitjes in stukken, de gember en knoflook in plakjes en de chilipepers in stukken.
- 03
Stap 3
Snijd de perillabladeren in repen en verwijder de worteluiteinden.
- 04
Stap 4
Verhit olie in een pan.
- 05
Stap 5
Voeg gember, knoflook, het witte gedeelte van de lente-ui en de chiliringen toe en sauteer tot het geurig is.
- 06
Stap 6
Voeg de slakken toe en roerbak ze.
- 07
Stap 7
Giet er oestersaus bij.
- 08
Stap 8
Voeg zout en dertienkruidenpoeder toe.
- 09
Stap 9
Giet er lichte sojasaus bij.
- 10
Stap 10
Giet er kookwijn bij.
- 11
Stap 11
Voeg een beetje water toe en laat het 12 minuten sudderen op laag vuur.
- 12
Stap 12
Voeg perillabladeren en lente-uitjes toe, roerbak tot ze geurig zijn en laat de saus vervolgens op hoog vuur inkoken.
- 13
Stap 13
Serveer de geroerbakte slakken met perillabladeren; het gerecht is nu klaar.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.