カタツムリとエゴマの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   カタツムリの尾を取り除き、水に浸します（購入時に販売者に尾を取り除いてもらうよう依頼してください）。

   

2. 02

   手順 2

   ネギを小口切りにし、生姜とニンニクを薄切りにし、唐辛子を小口切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   エゴマの葉を細切りにし、根元は捨てる。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱する

   

5. 05

   手順 5

   生姜、ニンニク、ネギの白い部分、唐辛子の輪切りを加え、香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   カタツムリを加えて炒める。

   

7. 07

   手順 7

   オイスターソースを注ぎ入れる

   

8. 08

   手順 8

   塩と13種類のスパイスパウダーを加える

   

9. 09

   手順 9

   薄口醤油を注ぐ

   

10. 10

    手順 10

    料理酒を注ぐ

    

11. 11

    手順 11

    少量の水を加え、弱火で12分間煮込む。

    

12. 12

    手順 12

    エゴマの葉とネギを加え、香りが立つまで炒め、その後強火でソースを煮詰める。

    

13. 13

    手順 13

    炒めたカタツムリをエゴマの葉と一緒に皿に盛り付ければ、料理の完成です。