Mapo Tofu

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de tofu in blokjes en zet apart.

   

2. 02

   Stap 2

   Hak de lente-uitjes, gember en knoflook fijn en zet apart.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg een beetje water toe aan de maizena en zet het apart.

   

4. 04

   Stap 4

   Giet water in een pan, voeg de tofu en een beetje zout toe, breng aan de kook en haal de tofu er vervolgens uit en laat uitlekken.

   

5. 05

   Stap 5

   Giet wat olie in de pan, voeg gember en gehakt toe en roerbak tot ze van kleur veranderen.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg gehakte knoflook en gesneden lente-uitjes toe, samen met een beetje gefermenteerde bonenpasta, en roerbak het geheel tot het mengsel bedekt is met de saus en de saus een mooie kleur krijgt.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg een beetje water toe en kook de tofu tot deze de smaken heeft opgenomen. Voeg een beetje zout, kippenbouillon en sojasaus toe, roerbak alles goed door en bind het geheel tenslotte met een maizena-mengsel (roer de tofu niet, anders valt deze uit elkaar).

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg na het koken eventueel wat fijngesneden groene uien en een beetje sesamolie toe. Eet smakelijk!