麻婆豆腐

作り方

1. 01

   手順 1

   豆腐をサイコロ状に切り、脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにして、脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   コーンスターチに少量の水を加えて、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に水を入れ、豆腐と少量の塩を加えて沸騰させ、火から下ろして水気を切る。

   

5. 05

   手順 5

   鍋に油を注ぎ、生姜とひき肉を加えて、色が変わるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   みじん切りにしたニンニクと刻んだネギ、少量の豆板醤を加え、全体にソースが絡み、ソースに色がつくまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   少量の水を加えて豆腐に味が染み込むまで煮る。塩、鶏がらスープ、醤油を少量加え、全体を均一に炒め、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける（豆腐をかき混ぜると崩れやすくなるので注意）。

   

8. 08

   手順 8

   調理後に刻んだネギと少量のゴマ油を加えてください（お好みで）。どうぞお召し上がりください！