Mapo Tofu

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Tofu in Würfel schneiden und beiseite stellen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken und beiseite stellen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Füge der Maisstärke etwas Wasser hinzu und stelle sie beiseite.

   

4. 04

   Schritt 4

   Gieße Wasser in einen Topf, gib Tofu und etwas Salz hinzu, bringe alles zum Kochen, nimm den Topf dann heraus und lasse das Wasser abtropfen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Etwas Öl in den Topf geben, Ingwer und Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie die Farbe ändern.

   

6. 06

   Schritt 6

   Geben Sie gehackten Knoblauch und gehackte Frühlingszwiebeln sowie etwas fermentierte Bohnenpaste hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis die Mischung mit der Sauce überzogen ist und die Sauce ihre Farbe angenommen hat.

   

7. 07

   Schritt 7

   Etwas Wasser hinzufügen und den Tofu kochen, bis er die Aromen aufgenommen hat. Etwas Salz, Hühnerbrühe und Sojasauce dazugeben, gleichmäßig anbraten und zum Schluss mit einer Maisstärkemischung andicken (den Tofu dabei nicht umrühren, da er sonst leicht zerfällt).

   

8. 08

   Schritt 8

   Nach dem Kochen gehackte Frühlingszwiebeln und etwas Sesamöl hinzufügen (optional). Guten Appetit!