Tofu Mapo

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez le tofu en cubes et réservez.

   

2. 02

   Étape 2

   Hachez finement les oignons verts, le gingembre et l'ail et réservez.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez un peu d'eau à la fécule de maïs et réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le tofu et un peu de sel, portez à ébullition, puis retirez du feu et égouttez.

   

5. 05

   Étape 5

   Versez un peu d'huile dans la casserole, ajoutez le gingembre et la viande hachée, et faites sauter jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez l'ail haché et les oignons verts émincés, ainsi qu'un peu de pâte de haricots fermentée, et faites sauter jusqu'à ce que le mélange soit enrobé de sauce et que celle-ci soit colorée.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez un peu d'eau et faites cuire le tofu jusqu'à ce qu'il absorbe les saveurs. Ajoutez un peu de sel, de bouillon de poulet et de sauce soja, faites revenir le tout uniformément, puis épaississez la sauce avec un mélange de fécule de maïs et d'eau (ne remuez pas le tofu, sinon il se défera facilement).

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez des oignons verts hachés et un filet d'huile de sésame après la cuisson (facultatif). Bon appétit !