Roergebakken bittere meloen met eieren

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de bittere meloen in plakken en verwijder de zaden.

   

2. 02

   Stap 2

   Week de in stukjes gesneden bittere meloen in water met een beetje zout.

   

3. 03

   Stap 3

   Klop de eieren met een snufje zout tot een glad mengsel.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een pan.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de bittere meloen toe en roerbak 3 minuten.

   

6. 06

   Stap 6

   Bestrooi met een beetje witte suiker en roerbak gedurende 1 minuut.

   

7. 07

   Stap 7

   Giet het eimengsel erbij en roerbak het 1 minuut.

   

8. 08

   Stap 8

   Zet het vuur uit, schep de roerbak met bittere meloen en ei op een bord, en klaar is Kees.