Zoetzure varkenspootjes met gember uit Guangdong

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de eieren grondig en zet ze apart.

   

2. 02

   Stap 2

   Spoel de varkenspoten grondig af met koud water om het schuim te verwijderen.

   

3. 03

   Stap 3

   Was de gember, schil hem en plet hem.

   

4. 04

   Stap 4

   Kook de gewassen eieren en de geplette gember in water (dit geeft de gember een heerlijke, maar niet pittige smaak). Kook de eieren gaar en laat ze vervolgens in koud water weken om ze te pellen.

   

5. 05

   Stap 5

   Fruit de gember in een pan tot deze droog is (niet gefotografeerd), voeg dan de gefruite varkenspootjes, zoete azijn en de geklopte eieren toe. Breng aan de kook op hoog vuur en laat vervolgens anderhalf uur sudderen op laag vuur.

   

6. 06

   Stap 6

   Klaar! Restjes worden zelfs nog lekkerder als ze langer staan! Gewoon even opwarmen voor het eten!