Pieds de porc au vinaigre doux et au gingembre, du Guangdong

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez soigneusement les œufs et réservez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez soigneusement les pieds de porc à l'eau froide pour enlever la mousse.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez le gingembre, épluchez-le et écrasez-le.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites bouillir les œufs lavés et le gingembre écrasé dans de l'eau (cela permet au gingembre d'avoir un délicieux goût sans être piquant). Laissez les œufs cuire à cœur, puis plongez-les dans de l'eau froide avant de les écaler.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites revenir le gingembre jusqu'à ce qu'il soit sec (non photographié), puis ajoutez les pieds de porc sautés, le vinaigre doux et les œufs battus. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant une heure et demie.

   

6. 06

   Étape 6

   C'est prêt ! Les restes sont encore meilleurs après avoir reposé ! Il suffit de les réchauffer avant de les déguster !