gestoofde noedels met sperziebonen

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Hak de gember, knoflook en chilipepers fijn. Ik kocht een varkensschouder voor 3,5 yuan; verwijderde de huid en sneed hem in stukken met afwisselende lagen vet en mager vlees.

   

3. 03

   Stap 3

   Verwijder de draden van de sperziebonen, breek ze met de hand in stukken en was ze schoon.

   

4. 04

   Stap 4

   Nu het belangrijkste: Verhit een kleine hoeveelheid olie in een pan en bak het vette en magere varkensvlees aan. Voeg vervolgens het magere varkensvlees toe en roerbak dit even. Voeg daarna de sperziebonen toe. Sperziebonen hebben wat langer nodig om gaar te worden, dus roerbak ze nog even door tot ze net gaar zijn. Voeg dan heet water toe, gevolgd door gember, knoflook, kleine chilipepers, zout, kookwijn, lichte sojasaus, oestersaus, chilisaus en andere kruiden. Voeg tot slot de noedels toe. Vergeet niet om voldoende heet water toe te voegen om de ingrediënten net te bedekken (lauw water kan ook).

   

5. 05

   Stap 5

   Dek de pan af en laat het vijf minuten sudderen. Haal na vijf minuten het deksel van de pan en controleer of het water bijna verdampt is. Voeg vervolgens voldoende heet water toe om de ingrediënten bijna volledig te bedekken en voeg wat lichte sojasaus toe zodat de sperziebonen de smaak goed kunnen opnemen. Dek de pan weer af en laat het nog vijf minuten sudderen. Het gerecht is klaar om te serveren! De gestoofde noedels met sperziebonen zijn klaar!