Geschmorte Nudeln mit grünen Bohnen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Ingwer, Knoblauch und Chilischoten klein schneiden. Ich habe eine Schweineschulter für 3,5 Yuan gekauft, die Schwarte entfernt und sie in Stücke mit abwechselnden Schichten aus Fett und magerem Fleisch geschnitten.

   

3. 03

   Schritt 3

   Entfernen Sie die Fäden von den grünen Bohnen, brechen Sie sie von Hand in Stücke und waschen Sie sie gründlich.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nun zum wichtigsten Teil: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das fette und magere Schweinefleisch darin anbraten. Anschließend das magere Schweinefleisch dazugeben und kurz anbraten. Danach die grünen Bohnen hinzufügen. Da grüne Bohnen länger brauchen, braten Sie sie noch etwas an, bis sie gar sind. Dann heißes Wasser, Ingwer, Knoblauch, kleine Chilischoten, Salz, Kochwein, helle Sojasauce, Austernsauce, Chilisauce und die restlichen Gewürze dazugeben. Zum Schluss die Nudeln hinzufügen. Achten Sie darauf, dass die Zutaten gerade mit heißem Wasser bedeckt sind (warmes Wasser geht auch).

   

5. 05

   Schritt 5

   Den Topf abdecken und fünf Minuten köcheln lassen. Nach fünf Minuten den Deckel abnehmen und prüfen, ob das Wasser fast verdampft ist. Dann so viel heißes Wasser hinzufügen, dass die Zutaten fast bedeckt sind, und etwas helle Sojasauce dazugeben, damit die grünen Bohnen den Geschmack besser aufnehmen. Den Topf wieder abdecken und weitere fünf Minuten köcheln lassen – fertig! Die geschmorten Nudeln mit grünen Bohnen sind servierfertig!