Pav Bhaji
Maak zelf pav bhaji met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookinstructies. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Indiase keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Kook de aardappelen en bloemkool 15 minuten tot ze gaar zijn; voeg de erwten de laatste 3 minuten toe. Giet af, bewaar 250 ml kookwater en stamp alles grof.
- 02
Stap 2
Smelt de helft van de boter in een brede pan; bak de ui en paprika 8 minuten.
- 03
Stap 3
Voeg knoflook en gember toe en bak dit 1 minuut, voeg dan de tomaten en pav bhaji masala toe. Kook 8 minuten tot het dik is.
- 04
Stap 4
Voeg de gepureerde groenten, het zout en het bewaarde kookwater toe. Laat 10 minuten sudderen en pureer tot een dikke saus ontstaat.
- 05
Stap 5
Snijd de broodjes doormidden en rooster ze met de snijkant naar beneden in de resterende boter. Serveer met warme bhaji, citroen en koriander.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested