Pav Bhaji
Préparez du pav bhaji chez vous grâce à des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une adaptation originale de BestFoodBook, inspirée de la cuisine indienne, pour une cuisine familiale réussie.
Préparation
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Étape 1
Faites bouillir les pommes de terre et le chou-fleur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; ajoutez les petits pois pendant les 3 dernières minutes. Égouttez en conservant 250 ml d'eau de cuisson, puis écrasez grossièrement.
- 02
Étape 2
Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle ; faites revenir l'oignon et le poivron pendant 8 minutes.
- 03
Étape 3
Ajoutez l'ail et le gingembre pendant 1 minute, puis les tomates et le pav bhaji masala. Laissez mijoter 8 minutes jusqu'à épaississement.
- 04
Étape 4
Ajoutez les légumes écrasés, le sel et l'eau réservée. Laissez mijoter 10 minutes en écrasant les légumes jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et onctueuse.
- 05
Étape 5
Coupez les petits pains en deux et faites-les griller, face coupée vers le bas, dans le reste du beurre. Servez avec du bhaji chaud, du citron et de la coriandre.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested