蒸しスズキ

作り方

1. 01

   手順 1

   スズキの鱗と内臓を取り除き、ナイフで数カ所切り込みを入れてきれいにします。

   

2. 02

   手順 2

   刻んだネギと生姜

   

3. 03

   手順 3

   皿の底に刻んだネギと生姜を敷き詰め、魚の腹腔内と身にも刻んだネギと生姜を乗せる。料理酒と蒸し魚醤をかける。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に水を入れて沸騰させ、魚を加えて強火で10分間蒸す。

   

5. 05

   手順 5

   火を止めた後は蓋を開けずに、 5分間蒸らしてください。

   

6. 06

   手順 6

   魚を取り出した後、皿からスープを捨て、ネギと生姜を取り除き、魚の上に新鮮なネギと生姜の細切りを乗せる。

   

7. 07

   手順 7

   中華鍋を熱し、油を入れ、油が温まったら蒸した魚、醤油、少量の水を加えて1分間煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   調理済みのスープを、刻んだネギと生姜の上に注ぎます。

   

9. 09

   手順 9

   美味しい蒸しスズキができました。