サテ豆腐

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する。

   

2. 02

   手順 2

   豆腐を縦半分に切り、均一な薄さにスライスする。

   

3. 03

   手順 3

   ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   ごまペースト、サテソース、オイスターソース、濃口醤油、ごま油、刻んだチリソースを混ぜ合わせ、脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を入れ、最高温度の50％まで熱する。角切りにした豆腐を加え、両面がきつね色になるまで揚げる。フライパンから取り出し、油を切る。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を少し残し、ネギ、ショウガ、ニンニクを香りが立つまで炒め、その後干しエビを加える。

   

7. 07

   手順 7

   先に混ぜておいたソースを鍋に注ぎ入れ、しばらく炒め、適量の水を一度に加え、ひき肉と少量の濃口醤油を加え、強火で沸騰させる。

   

8. 08

   手順 8

   先にフライパンで焼いておいた豆腐を加え、鍋に蓋をして、そのまま加熱を続ける。

   

9. 09

   手順 9

   ソースにとろみがついたら、白砂糖を加えてよく混ぜ、強火で煮詰める。

   

10. 10

    手順 10

    これは本当に素晴らしい味です！