เต้าหู้สะเต๊ะ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ผ่าเต้าหู้ครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ขนาดเท่าๆ กัน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   สับต้นหอม ขิง และกระเทียมให้ละเอียด

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ผสมงาบด ซอสสะเต๊ะ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา และพริกป่นเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 50% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่เต้าหู้หั่นเต๋าลงไปทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน ตักขึ้นจากกระทะและสะเด็ดน้ำมันออก

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เหลือน้ำมันไว้ในกระทะเล็กน้อย ผัดต้นหอม ขิง และกระเทียมจนหอม แล้วใส่กุ้งแห้งลงไป

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เทน้ำซอสที่ผสมไว้แล้วลงในหม้อ ผัดสักพัก เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงไปพร้อมกัน ใส่เนื้อสับและซีอิ๊วดำเล็กน้อย แล้วนำไปต้มให้เดือดด้วยไฟแรง

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เทเต้าหู้ที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงต่อ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   เมื่อซอสข้นขึ้นแล้ว ให้เติมน้ำตาลทรายขาว คนให้เข้ากัน และเคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนงวดลง

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    รสชาติอร่อยสุดๆ ไปเลย!