ポーチドエッグ入り揚げ餃子

作り方

1. 01

   手順 1

   餃子を準備する

   

2. 02

   手順 2

   餃子が火が通るまで蒸し、脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   ボウルに卵を2割り入れる

   

4. 04

   手順 4

   卵液を滑らかになるまでよく混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を熱する

   

6. 06

   手順 6

   最小の均一な火力に切り替えてください

   

7. 07

   手順 7

   餃子をフライパンに並べます。

   

8. 08

   手順 8

   卵液をフライパンの中央にゆっくりと注ぎ入れる。

   

9. 09

   手順 9

   均一な炎で2分間加熱を続けます3

   

10. 10

    手順 10

    フライパンの表面の卵液が少し固まったら、もう1個の卵を加える。

    

11. 11

    手順 11

    フライパンの中央に卵を割り入れ、蓋をして中火で2分加熱します。火を止め3再び蓋をして余熱で卵に火が通るまで加熱します。フライパンが完全に冷めたら、この手順を繰り返します。

    

12. 12

    手順 12

    茹で上がったら黒ごまを散らす。

    

13. 13

    手順 13

    お湯が沸騰したら、火加減を中火にしてさらに1分ほど加熱し、餃子の底をよりカリッとさせます。

    

14. 14

    手順 14

    餃子の底のパリパリ感を調整するには、最後のステップ（ステップ13 ）で、加熱時間を少し長くしたり、加熱を全く行わなかったりして、個人の好みに合わせて調整できます。

    

15. 15

    手順 15

    見た目は生焼けに見えるが実際には火が通っている卵は、熱したフライパンに卵を入れ、弱火にして1分加熱することで火2通すことができます。火を止め、蓋をして余熱で卵に火を通します。フライパンが冷めたら、この工程を1 2繰り返してください。