Boulettes frites aux œufs pochés

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les raviolis

   

2. 02

   Étape 2

   Faites cuire les raviolis à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres et réservez-les.

   

3. 03

   Étape 3

   Cassez 2 œufs dans un bol.

   

4. 04

   Étape 4

   Battre le mélange d'œufs jusqu'à consistance lisse.

   

5. 05

   Étape 5

   Chauffer l'huile dans une poêle à frire

   

6. 06

   Étape 6

   Réglez le feu au minimum.

   

7. 07

   Étape 7

   Disposez les raviolis dans la poêle.

   

8. 08

   Étape 8

   Versez lentement le mélange d'œufs au centre de la poêle.

   

9. 09

   Étape 9

   Poursuivre la cuisson à feu uniforme pendant 2 minutes 3

   

10. 10

    Étape 10

    Une fois que le mélange d'œufs à la surface de la poêle a légèrement pris, ajoutez un autre œuf.

    

11. 11

    Étape 11

    Cassez l'œuf au centre de la poêle, couvrez et faites chauffer à feu moyen pendant 2 minutes. Éteignez le feu 3 couvrez à nouveau et laissez la chaleur résiduelle terminer la cuisson. Répétez l'opération une fois la poêle complètement refroidie.

    

12. 12

    Étape 12

    Garnir de graines de sésame noir après ébullition.

    

13. 13

    Étape 13

    Une fois l'eau à ébullition, baissez le feu à moyen et laissez chauffer pendant une minute supplémentaire pour que le dessous des raviolis soit encore plus croustillant.

    

14. 14

    Étape 14

    Pour ajuster le croustillant du fond des raviolis, l'étape finale (étape 13 ) peut être ajustée selon les préférences personnelles en les chauffant un peu plus longtemps ou en omettant complètement le chauffage.

    

15. 15

    Étape 15

    Pour rattraper des œufs qui semblent insuffisamment cuits, placez 2 les dans une poêle chaude, baissez le feu au minimum et poursuivez la cuisson 1 minutes. Éteignez le feu, couvrez la poêle et laissez la chaleur résiduelle terminer la cuisson. Répétez l'opération 1 2 une fois la poêle refroidie.