荷包蛋煎饺

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备好饺子

   

2. 02

   步骤 2

   饺子蒸熟备用

   

3. 03

   步骤 3

   2个鸡蛋打入碗内

   

4. 04

   步骤 4

   蛋液搅拌均匀

   

5. 05

   步骤 5

   平底锅起火加油

   

6. 06

   步骤 6

   转最小匀火

   

7. 07

   步骤 7

   把饺子摆入平底锅

   

8. 08

   步骤 8

   慢慢从锅中间倒入蛋液

   

9. 09

   步骤 9

   匀火继续加热2～3分钟

   

10. 10

    步骤 10

    锅内表面蛋液稍凝固，继续再加一个鸡蛋

    

11. 11

    步骤 11

    把鸡蛋打入中间盖上锅盖，匀火继续加热2～3分钟，关火盖上锅盖余温继续焖熟鸡蛋）锅凉后再重复一次

    

12. 12

    步骤 12

    开锅后撒上黑芝麻装饰

    

13. 13

    步骤 13

    开锅后，再开中火加热一分钟，煎饺底部更酥脆

    

14. 14

    步骤 14

    饺子底部酥脆程度，最后一步（第13步骤）可由个人喜好继续加热片刻或不加热

    

15. 15

    步骤 15

    看似不熟实已熟的蛋，热锅下蛋后转最小匀火继续加热1～2分钟，关火盖上锅盖，锅内余温继续焖熟鸡蛋，锅凉再重复1～2次就可。