カリカリに揚げたチキンカツ

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏むね肉を半分に切る

   

2. 02

   手順 2

   切った後、ナイフの背で軽く叩いてください。

   

3. 03

   手順 3

   生姜、ネギ、1982年産の料理酒を加え、よく混ぜて20分間漬け込む。

   

4. 04

   手順 4

   卵液を塗って

   

5. 05

   手順 5

   再びでんぷんを塗る

   

6. 06

   手順 6

   卵液を塗る

   

7. 07

   手順 7

   最後にパン粉をまぶし、しっかりと押さえてください。そうしないと、鶏肉を揚げる際にパン粉が剥がれ落ちてしまいます。

   

8. 08

   手順 8

   油の温度を50％に設定して揚げる

   

9. 09

   手順 9

   きつね色になりカリッとするまで揚げ、火から下ろします。

   

10. 10

    手順 10

    鶏肉をスライスし、ケチャップをかけます。これでチキンカツの完成です。