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中国 • 麺類
煮込み麺（煮込み麺）
煮込み麺（煮込み麺）レシピ（写真と手順付き）（全22ステップ）。材料（肉は事前に準備済みです。豚バラ肉の煮込みレシピを参照してください）。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
材料（肉は豚バラ肉の煮込みレシピに基づいて事前に準備しておいた）
- 02
手順 2
インゲン豆を摘み取り、洗い、手で細かく砕く。
- 03
手順 3
ニンジンを幅約6 ～ 7ミリの細切りにする。
- 04
手順 4
生地が少し固くなるまでこね、約1時間休ませます。その後、厚さ約2 3の大きなシート状に伸ばします。生地がくっつかないように、伸ばす際に少量の小麦粉を振りかけます。
- 05
手順 5
生地を麺棒に巻き付ける
- 06
手順 6
ナイフで半分に切る
- 07
手順 7
切開後の様子はこんな感じです。
- 08
手順 8
麺をニラの幅くらいの細切りにする。
- 09
手順 9
切った麺を振って広げる
- 10
手順 10
中華鍋に油を熱する
- 11
手順 11
肉以外の野菜をすべて注ぎ入れる。
- 12
手順 12
野菜が7火が通るまで強火で炒め、その後塩を加える。
- 13
手順 13
五香粉を加える
- 14
手順 14
濃口醤油を加えるが、入れすぎないように。
- 15
手順 15
薄口醤油を加える（調味料の量は、普段の好みに合わせて調整してください）。
- 16
手順 16
上記の野菜の量に基づいて、父は約200の水を加え、野菜がほぼ水に浸かるようにした。
- 17
手順 17
野菜の上に麺を乗せる
- 18
手順 18
蓋をして弱火で煮込む。
- 19
手順 19
約5分間煮込み、蒸気が出てきたら肉を上に乗せ、蓋をして弱火でさらに約15分間煮込みます。
- 20
手順 20
箸でかき混ぜて、水分が蒸発したかどうか確認してください。水分が蒸発したら、鍋から取り出す準備はほぼ完了です！
- 21
手順 21
これは、美味しそうな匂いを嗅ぎつけて肉を食べるのを待っていた、毛むくじゃらの小さな犬です。
- 22
手順 22
完成品
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。
出典: ユーザー提供の xiangha.csv