卤面（焖面）

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   原料全家福（肉是提前做好的，参考红烧肉的做法）

   

2. 02

   步骤 2

   豆角摘好，洗净，手掰成小段

   

3. 03

   步骤 3

   红萝卜切成约6、7毫米宽的条

   

4. 04

   步骤 4

   面和好，面稍硬即可，醒1小时左右，之后擀成厚度约2、3毫米的大面饼，擀面的时候要往面上撒一些干面粉，防止面粘

   

5. 05

   步骤 5

   将面卷在擀杖上

   

6. 06

   步骤 6

   从中间用刀划开

   

7. 07

   步骤 7

   划开后就是这样的

   

8. 08

   步骤 8

   将面切成韭叶宽

   

9. 09

   步骤 9

   切好的面抖散铺开

   

10. 10

    步骤 10

    锅烧油

    

11. 11

    步骤 11

    倒入所有的菜（除肉）

    

12. 12

    步骤 12

    大火翻炒至菜7成熟，加入盐

    

13. 13

    步骤 13

    加入五香粉

    

14. 14

    步骤 14

    加入老抽，老抽量不要太多

    

15. 15

    步骤 15

    加入生抽（调料的量按平时吃饭的喜好自己掌握加入）

    

16. 16

    步骤 16

    加水，按上述菜量的话，老爸加了约200毫升水，加水的量基本是快要没到菜

    

17. 17

    步骤 17

    把面铺在菜上面

    

18. 18

    步骤 18

    盖盖子焖，转小火

    

19. 19

    步骤 19

    焖大约5分钟，上汽后，在上面铺肉，继续盖盖子焖，仍然小火，焖15分钟左右

    

20. 20

    步骤 20

    用筷子翻一翻，看看水是否焖干，水焖干差不多就可以出锅啦！

    

21. 21

    步骤 21

    这是一只闻到香味，等待吃肉的毛小孩

    

22. 22

    步骤 22

    成品