鶏の足の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   必要な材料を準備してください。

   

2. 02

   手順 2

   ネギを小口切りにし、生姜を薄切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   鶏の足を洗い、爪を切り落とす。

   

4. 04

   手順 4

   水を沸騰させ、鶏の足をさっと湯通しして泡を取り除く。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、郫県産の豆板醤を大さじ2杯加え、油が赤くなるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   ネギの細切り、生姜のスライス、八角、四川山椒、乾燥唐辛子を加えて、さっと炒める。

   

7. 07

   手順 7

   適量の水と料理酒を加える。

   

8. 08

   手順 8

   鶏の足を鍋に入れ、適量の宝泉豆板醤を加える。鍋に蓋をして強火で沸騰させる。

   

9. 09

   手順 9

   鍋を沸騰させたら、弱火で約30分煮込み、鶏の足が割れて食べ頃になるまで煮詰めます。

   

10. 10

    手順 10

    完成品の写真。