ピーマンのテンダーロイン

作り方

1. 01

   手順 1

   赤と緑のピーマンをざく切りにし、豚ヒレ肉を細切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   千切りにした生姜と刻んだネギを用意する。

   

3. 03

   手順 3

   豚ヒレ肉の入ったボウルに、適量の白砂糖、塩、コショウ、料理酒、千切り生姜、刻みネギを加える。

   

4. 04

   手順 4

   よく混ぜ合わせます

   

5. 05

   手順 5

   少量のボウルにコーンスターチを水で溶いたものを用意し、少しとろみがつくまでよく混ぜる。

   

6. 06

   手順 6

   しばらく置いてから、表面に浮いた澄んだ水をすくい取る。

   

7. 07

   手順 7

   残りのコーンスターチ液を豚ヒレ肉の入ったボウルに注ぎ入れ、ヒレ肉全体にコーンスターチ液がまんべんなく絡むまで再びかき混ぜる。

   

8. 08

   手順 8

   フライパンに油を熱する

   

9. 09

   手順 9

   豚ヒレ肉を加え、両面が白っぽく黄金色になるまで炒める。

   

10. 10

    手順 10

    豚ヒレ肉を鍋から取り出し、脇に置いておく。

    

11. 11

    手順 11

    フライパンに油を少し残し、適量のトマトソースを加えて香りが立つまで炒める。

    

12. 12

    手順 12

    豚ヒレ肉を鍋に戻して炒める。

    

13. 13

    手順 13

    トマトソースが豚ヒレ肉全体にしっかり絡むように、 5分間炒める。

    

14. 14

    手順 14

    赤と緑のピーマンをフライパンに加え、火が通り風味がつくまでさらに数分間炒める。

    

15. 15

    手順 15

    最後にフライパンから取り出して皿に盛り付け、美味しいピーマンと豚ヒレ肉を召し上がれ！