豚肉と唐辛子の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   豚ヒレ肉を選び、私が手に持っているような大きさにスライスしてください。厚く切りすぎないように。

   

2. 02

   手順 2

   緑と赤の唐辛子を洗い、ひし形にスライスする。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、薄切りにした肉を加えて白くなるまで炒める。ネギと生姜を加え、香りが立つまで炒め続ける。

   

4. 04

   手順 4

   料理酒を加えることで、魚臭さが取れ、風味が増します。

   

5. 05

   手順 5

   醤油と濃口醤油を加えます。濃口醤油は色味を加え、醤油は塩味とうま味を加えます。

   

6. 06

   手順 6

   肉のスライスに色がつくまで炒めると、肉に味がよく染み込みます。

   

7. 07

   手順 7

   次に、唐辛子を加えて炒める。

   

8. 08

   手順 8

   均一に炒めたら、13種類の香辛料と少量の塩を加える。

   

9. 09

   手順 9

   よく混ざるまでかき混ぜ続け、その後火を止める。

   

10. 10

    手順 10

    火から下ろして皿に盛り付ける

    

11. 11

    手順 11

    唐辛子入り豚肉炒め ― 食卓を彩る美味しくて色鮮やかな一品です。