Cerdo salteado con chiles

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Elige un lomo de cerdo y córtalo en rodajas del tamaño que tengo en la mano; no las cortes demasiado gruesas.

   

2. 02

   Paso 2

   Lava los chiles verdes y rojos y córtalos en rodajas con forma de rombo.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta aceite en un wok, agrega la carne en rodajas y sofríe hasta que se ponga blanca. Agrega las cebolletas y el jengibre y continúa sofriendo hasta que desprendan su aroma.

   

4. 04

   Paso 4

   Agregar vino de cocina elimina el olor a pescado y realza el sabor.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade salsa de soja y salsa de soja oscura; la salsa de soja oscura aporta color, y la salsa de soja aporta salinidad y umami.

   

6. 06

   Paso 6

   Saltee la carne hasta que las lonchas estén cubiertas de color; esto ayudará a que la carne absorba mejor los sabores.

   

7. 07

   Paso 7

   A continuación, añade los chiles y sofríe.

   

8. 08

   Paso 8

   Sofríe uniformemente, luego agrega el polvo de trece especias y un poco de sal.

   

9. 09

   Paso 9

   Continúe revolviendo hasta que esté bien mezclado y luego apague el fuego.

   

10. 10

    Paso 10

    Retirar del fuego y colocar en un plato.

    

11. 11

    Paso 11

    Cerdo salteado con chiles: un plato delicioso y colorido para darle un toque especial a tu mesa.