干し野菜入り豚バラ肉の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   乾燥野菜は事前に水に浸しておき、洗ってから刻んでおく。

   

2. 02

   手順 2

   豚バラ肉を火が通るまで茹で、濃口醤油で色付けしてから油で炒めます。家庭料理ではフライパンで焼くのが一番ですが、今回は油で揚げました。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、ニンニクとネギの白い部分を香りが立つまで炒め、乾燥野菜を加えてさっと炒める。豚バラ肉を煮込んだ際の肉汁と調味料を加える。

   

4. 04

   手順 4

   調味料

   

5. 05

   手順 5

   だし汁を加えてしばらく煮込み、火を止めて脇に置いておく。

   

6. 06

   手順 6

   揚げた豚バラ肉を厚切りにする

   

7. 07

   手順 7

   野菜をフライパンで数分間炒め、その後、少量の肉汁を加える。

   

8. 08

   手順 8

   火から下ろして皿に盛り付ける